学名：Matricaria chamomilla
別名：マンサニーア
和名：カミツレ
分類：１年生草本　キク科
原産地：ヨーロッパ・アジア西部
使用部位：花

主な成分：アズレン・フラボノイド・タンニン

常備薬として古くからヨーロッパの各家庭にはありました。
やさしく作用するオールマイティーなハーブとして乳幼児にも使われてきました。

お腹の調子を整えます。炎症をおさえるといわれるアズレンなどが含まれ下痢・便秘のどちらにも、また胃炎などにも使用されます。

身体を温める・神経を落ち着かせるので眠れない夜・風邪で寝込む前などにもよいでしょう。

初夏にちいさなキクのような小さな花を咲かせます｡
カモミールという名前の由来は「大地のりんご」
リンゴのような甘い香りがします。

カモミールにはジャーマンカモミールとローマンカモミールがあります。ハーブティで使用するのはジャーマンカモミールが多く、エッセンシャルオイルなどでは両方がつかわれます。

味・香り
「リンゴのような」とよく言われます｡
リンゴの香りはさほど強くはないので、カモミールもほのかな甘い香りがしますが、他の飲みにくいハーブティーに加えると飲みやすくなるハーブです。
フルーツ系のオレンジピール・レモンピール・リンデンなどとあいます。